Receta de Coliflor Asada con Salsa de Yogur y Ajo

La coliflor es uno de esos ingredientes versátiles que podemos utilizar de muchas formas. Desde hervida, al vapor, hasta en puré, pero hoy te traigo una opción diferente y deliciosa: coliflor asada con una salsa de yogur y ajo que le dará un toque irresistible. Esta receta es fácil de preparar y ofrece una combinación perfecta de texturas y sabores, ideal tanto como plato principal o como acompañamiento en cualquier comida.

Ingredientes para la coliflor asada:

• 1 coliflor mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Ingredientes para la salsa de yogur y ajo:

• 1 taza de yogur natural (sin azúcar)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Preparar la coliflor:

Primero, vamos a preparar la coliflor. Lava bien la coliflor y, una vez limpia, corta la coliflor en trozos o floretes medianos. Si prefieres que las piezas sean más grandes o más pequeñas, eso dependerá de tu preferencia personal.

Luego, coloca los floretes en un bol grande y añade el aceite de oliva, pimentón dulce, comino, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien, asegurándote de que cada pieza de coliflor esté bien cubierta con los condimentos. Esto le dará un sabor especial a la coliflor cuando se ase.

2. Asar la coliflor:

Precalienta el horno a 200°C. Una vez que esté caliente, extiende los floretes de coliflor en una bandeja para hornear, asegurándote de que estén en una sola capa. Esto es importante porque permite que la coliflor se ase de manera uniforme y adquiera una textura crujiente por fuera, pero suave por dentro.

Hornea la coliflor durante unos 25 a 30 minutos, volteando los floretes a mitad del tiempo de cocción para que se doren por ambos lados. Cuando la coliflor esté dorada y tierna, retírala del horno. El aroma especiado será inconfundible y delicioso.

3. Preparar la salsa de yogur y ajo:

Mientras la coliflor se está asando, puedes comenzar a preparar la salsa de yogur y ajo, que será el complemento perfecto para este plato.

En un bol pequeño, añade el yogur natural. Asegúrate de que sea un yogur cremoso y sin azúcar para mantener el sabor equilibrado. Luego, pela el diente de ajo y pícalo finamente o, si prefieres, puedes machacarlo para que se integre mejor en la salsa.

Añade el ajo picado al yogur junto con el jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Remueve todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas una salsa más suave, puedes batirla ligeramente con un batidor de mano.

4. Servir:

Una vez que la coliflor esté asada y lista, sírvela en un plato grande o en una fuente. Vierte la salsa de yogur y ajo por encima de los floretes, o si prefieres, sirve la salsa en un bol aparte para que cada persona pueda añadirla a su gusto. También puedes espolvorear un poco de perejil picado o cilantro fresco sobre la coliflor para darle un toque de color y frescura.

Consejos para mejorar tu coliflor asada:

• Varía las especias: Si te gusta experimentar con diferentes sabores, puedes añadir otras especias como el curry, cúrcuma o hierbas secas como el tomillo o el orégano para darle un giro diferente a la receta.

• Textura crujiente extra: Para un toque extra crujiente, puedes espolvorear pan rallado o almendras fileteadas sobre la coliflor antes de meterla al horno. Se dorarán junto con la coliflor y añadirán una textura única al plato.

• Salsa alternativa: Si te gusta jugar con diferentes tipos de salsas, podrías acompañar la coliflor con otras opciones, como una salsa tahini o una salsa de aguacate. Ambas combinan muy bien con el sabor tostado de la coliflor.

Cómo acompañar la coliflor asada:

La coliflor asada con salsa de yogur y ajo es extremadamente versátil. Puedes servirla como acompañamiento de un plato principal, como arroz o verduras asadas, o incluso como un aperitivo saludable para compartir con amigos o familiares. Además, es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo informal o una cena especial.

Variaciones de la receta:

Si deseas variar esta receta o adaptarla a tus preferencias, aquí te dejo algunas ideas que podrías considerar:

• Coliflor asada con cúrcuma: Sustituye el pimentón por cúrcuma para darle un color dorado intenso y un sabor ligeramente terroso a la coliflor. La cúrcuma se ha utilizado tradicionalmente en muchas cocinas para realzar el sabor de las verduras.

• Coliflor con toque picante: Si te gustan los sabores más atrevidos, puedes añadir una pizca de chile en polvo o pimentón picante a la mezcla de especias para darle un toque de calor.

• Salsa de yogur con hierbas: Puedes enriquecer la salsa de yogur añadiendo hierbas frescas como menta, eneldo o perejil finamente picados. Esto le dará un sabor más fresco y equilibrado a la salsa.

Conclusión:

La coliflor asada con salsa de yogur y ajo es una opción deliciosa, sencilla y versátil para incorporar más verduras a tus comidas diarias. Su textura crujiente, combinada con la cremosidad y frescura de la salsa de yogur, hace que sea un plato que agradará a todos. Ya sea que la sirvas como acompañamiento o como un plato principal ligero, esta receta te conquistará por su sabor y facilidad de preparación.

¡Anímate a probarla y experimenta con diferentes especias y acompañamientos para hacerla tuya!